Recaredo Enoteca Reserva Particular2004

Recaredo Enoteca Reserva Particular es un espumoso brut nature de larga crianza de la marca colectiva Corpinnat (Cataluña) elaborado por Recaredo con las variedades macabeo y xarel·lo. 

 

Recaredo es una bodega familiar iniciada por Josep Mata Capellades en 1924 en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Sus hijos, Josep y Antoni Mata Casanovas, consolidan el proyecto marcando un estilo genuinamente único de gran calidad y totalmente ecológico. Defensores de las vinificaciones respectuosas y de las larga crianza son uno de los artífices de la creación de la marca colectiva de espumosos Corpinnat. 

 

Recaredo Enoteca Reserva Particular es fruto de viñedos propios que son trabajados teniendo como punto de partida la observación meticulosa de la viña para guíar sus procesos naturales. No se usan fertilizantes químicos y todos los tratamientos son de origen natural y biodinámicos. La vendimia es manual en pequeñas cajas en el momento óptimo de maduración. 

 

En bodega las uvas de Recaredo Enoteca Reserva Particular realizan la primera fermentación en barricas de roble y la segunda fermentación en botella sobre lías durante 15 años y 5 meses en pupitres tradicionales en el interior de la cava. El degüelle es artesanal y no se añade ningún licor de expedición. 

 

Recaredo Enoteca Reserva Particular es la prueba física de que un buen vino espumoso con una crianza extrema también puede ser sinónimo de frescura.