Santiago Ruiz Albariño 2022

Santiago Ruiz Albariño es un vino blanco joven elaborado por Santiago Ruiz con las variedades albariño, treixadura, godello, loureira blanca y caíño blanco en D.O. Rías Baixas.

Santiago Ruiz es considerado el padre del albariño por ser el primero en embotellar vinos gallegos con esta variedad con fines comerciales. Toda una actividad que heredó de su abuelo materno y que a lo largo de los años ha ido adaptando a los nuevos tiempos. En la actualidad la primera bodega, una edificación del siglo XVII próxima a la desembocadura del río Miño, convive con un nuevo edificio del S.XXI en la población de Tomiño. Dos claros ejemplos que muestran la intención de fusionar tradición con modernidad.

Santiago Ruiz Albariño nace de un viñedo de 38 hectáreas a una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientado al sur. Dispone cepas de entre 15 y 20 años plantadas en suelo de aluviales franco–arenosos con base de roca de granito. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se lleva a cabo la vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg.

Una vez en bodega, las uvas de Santiago Ruiz Albariño se clasifican en la mesa de selección. Después se realiza la fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Finalmente, antes de realizar el coupage definitivo, se deja envejecer sobre lías.

Considerado uno de los padres del albariño, Santiago Ruiz nos presenta un vino blanco con una intensidad, frescura y complejidad al más estilo O Rosal.