The Smuggler's Boot Chardonnay 2020

The Smuggler’s Boot Chardonnay es un vino blanco fermentado con barrica elaborado por Richard Kershaw en Western Cape South Coast (Sudáfrica) con la variedad chardonnay.

Richard Kershaw, actualmente uno de los diez Master of Wine que elabora sus propios vinos, elige en 1999 el Valle Elgin, la zona menos calurosa de Cabo Occidental, para crear vinos con frescura y longitud. Entre sus creaciones, la gama Smuggler’s Boot es todo un homenaje a los primeros productores de vino sudafricanos que, viendo que no les dejaban entrar material vitícola en el país, escondían los injertes de vid en botas contrabandistas para pasar, así, los controles comerciales.

The Smuggler’s Boot Chardonnay procede de unos viñedos que, gracias a su ubicación, se benefician por un lado, de la proximidad oceánica y, del otro, de la protección de las montañas que los rodean. Todo un microclima fresco que permite ralentizar la concentración de azúcares en la baya. Para ello, se lleva a cabo una agricultura respetuosa y se limita el rendimiento para conseguir una uva de calidad que se vendimia de forma manual.

En bodega, las uvas The Smuggler’s Boot Chardonnay son prensadas enteras. La mitad del mosto se deposita en barricas de roble francés, de los cuales el 20% es nuevo, y el resto se vierte en huevos transpirables. La fermentación también se hace por partes. Por un lado el 70% se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas y el resto se fermenta con una levadura silvestre. Finalmente, el vino madura en barricas de 8 meses sobre lías con removidos periódicos. Cuando el vino está acabado se embotella con una ligera filtración.

The Smuggler’s Boot Chardonnay es una creación de Richard Kershaw, uno de los profesionales de la prestigiosa institución en formación de vino y alcoholes inglesa WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Un blanco monovarietal que muestra la nobleza de la variedad chardonnay en un clima de lo más mediterráneo.