Trasnocho 2015
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Características Trasnocho
Trasnocho es un excelente vino con una marcada expresión de fruta, donde la bodega Remírez de Ganuza demuestra toda su capacidad técnica en la elaboración de grandes vinos de La Rioja.
Trasnocho está elaborado a partir de las variedades Tempranillo (90%), Graciano (5%) y Viura y Malvasía (5%) procedentes de viñas viejas de 60 años de edad media.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 12 Kg, asegurando el estado óptimo de la uva a su llegada a la bodega.
La uva se guarda 24 horas a una temperatura controlada de 4-6 grados en cámaras frigoríficas.
Los hombros son la parte superior del racimo, más expuesto al sol y por lo tanto con la uva más madura, que una vez despalillado se destina a la elaboración de este vino.
Estamos ante el vino más moderno de la bodega, elaborado con un método totalmente innovador: se introduce una enorme bolsa de PVC alimentario llena de agua en el depósito vacío, y en ella se meten los hollejos que son prensados suavemente y se dejan escurrir toda la noche, liberando así el vino que todavía contienen.
La fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y tinas de roble francés. Trasnocho realiza su crianza durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
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