Trimbach Pinot Noir Réserve 2021

Trimbach Pinot Noir Réserve es un vino tinto monovarietal de Pinot Noir de AOC Alsace elaborado por Trimbach.

Trimbach es una bodega familiar cuyo orígen se remonta al 1626. Se encuentra en la ciudad medieval de Ribeauvillé, Alsacia. La familia Trimbach ha estado a cargo de la misma durante 13 generaciones y actualmente cuenta con 50 hectáreas de viñedo. Durante toda su historia han elaborado vinos afrutados pero estructurados, elegantes, equilibrados y longevos. No realiza las crianzas en foudres ni barricas sino que sus vinos pasan unos meses o años de crianza en botella en la bodega para que salgan en su punto óptimo al mercado.

El Trimbach Pinot Noir Réserve se elabora con uvas de los mejores fantásticos terroirs, incluyendo el famoso viñedo de Rotenberg de Ribeauvillé.

Para elaborar el Trimbach Pinot Noir Réserve los racimos cuando llegan en bodega se despalillan por completo y se estrujan antes de encubarse. A continuación, el mosto macera con los hollejos a baja temperatura durante unos días y luego fermenta.

El Pinot Noir de Trimbach es el único de los vinos de la bodega que realiza la fermentación maloláctica. Después de esta el vino envejece durante 3 meses en tanques de acero inoxidable y finalmente se embotella.

Trimbach Pinot Noir Réserve es una expresión clásica de la Pinot Noir de Alsacia.