Usatges Blanc 2022

En una bodega no se tira ni se desperdicia nada. Tras meses de duro trabajo y estrecha supervisión en la viña, todo se aprovecha. ¡Hasta los hollejos, una vez que están secos, se utilizan como abono o biocombustibles! Ya lo dice el refrán, que “quien guarda halla” (¡qué gran verdad!). Y en el caso de Costers del Siurana hallaron un vino: el Usatges Blanc.

Usatges Blanc es un blanco creado a partir de las uvas que no son necesarias en la elaboración de Kyrie (otro de sus vinos). No obstante, de tal palo tal astilla, y aunque Kyrie se encuentra bajo la gama de vinos premium de la casa, Usatges Blanc sigue su estela. De hecho, el origen es el mismo, con uvas que son cultivadas en Mas d’en Bruno, en la D.O.Q. Priorat. Estos viñedos, con una media de 25 años, se encuentran orientados hacia el sur y son el lugar de nacimiento de la garnacha blanca, macabeo, xarel•lo y la moscatel de alejandría.

Si el nombre de Kyrie evoca crianzas en madera, el de Usatges Blanc recordará al acero inoxidable, donde pasará unos seis meses de reposo tras su fermentación. Así mismo, en Costers del Siurana, los ensamblajes se mantienen añada tras añada, respetando siempre los mismos porcentajes. Gracias a ello en bodega se aseguran que la única variable que se exprese son los suelos de pizarra y el clima con las peculiaridades de cada año (que suele principalmente templado con precipitaciones escasas). Sin duda alguna, todo un reto al que enfrentarse.