Ventisquero Tara Viognier NV

Ventisquero Tara Viognier es un vino blanco natural envejecido en criaderas y soleras elaborado por Viña Ventisquero con la variedad viognier en el Valle de Huasco, en Atacama (Chile). 

 

Viña Ventisquero es el proyecto de Felipe Tossso, un enólogo chileno que desde el año 2000 se esfuerza por extraer la máxima expresión del terroir en el Valle de Maipo, en el Valle de Casablanca y en el Valle de Apalta. Para ello recurre con su equipo a un estudios exhaustivo de los diferente tipos de suelos y consegue unos vinos de gran calidad de corte marcadamente moderno. Algo que explica como una bodega relativamente joven haya alcanzado tanto éxito internacional en poco tiempo. 

 

Ventisquero Tara Viognier NV procede de unas viñas plantadas en suelos calcáreos y salinos. Los contrastes térmicos del desierto y la neblina densa procedente del océano Pacífico son dos factores climatológicos que favorecen el crecimiento óptimo de la uva. Un  crecimiento que se lleva a cabo con una agricultura respetuosa y una vendimia manual en cajas de 12 kilos. 

 

El prensado de las uvas de Ventisquero Tara Viognier NV se realiza con un 20-50% del racimo entero y, sin añadir ningún producto externo, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable. Después el vino cría en criaderas y soleras, es decir, que se combinan varias añadas donde la más joven rellena la anterior. Finalmente se embotella el vino sin clarificar ni filtrar. 

 

Ventisquero Tara Viognier NV es un vino blanco de carácter único elaborado en el Desierto de Atacama. Una producción muy limitada de la línea de vinos más extrema de esta bodega que se define como intrigante y persistentemente salino.