Viña Sastre Pesus

Viña Sastre Pesus es un vino tinto envejecido en madera elaborado por los Hermanos Sastre con las variedades cabernet sauvignon, tempranillo y merlot en la D.O. Ribera del Duero (Castilla y León).

 

Viña Sastre es una de las bodegas de referencia de la D.O. Ribera de Duero. Fundada en 1992 en la población de la Horra (Burgos) cuando Rafael Sastre decide dejar de vender las uvas que cultiva la familia para elaborar sus propios vinos.  El resultado son pequeñas producciones elaboradas con gran cuidado que reflejan perfectamente la expresión de un paisaje.

 

Viña Sastre Pesus procede de una selección de uvas de sus mejores pagos. Viñas ubicadas a 814 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo arcilloso-calcáreo y con una edad mínima de 80 años. Se practica un cultivo tradicional sin adición de abonos minerales, herbicidas o insecticidas y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 

 

La vinificación de Viña Sastre Pesus es por separado con levaduras autóctonas y con control de temperatura. Después se estabiliza de forma natural, sacando los depósitos al exterior y finalmente se realiza la crianza durante un mínimo de 22 meses en barricas de roble francés nuevas.

 

Viña Sastre Pesus es un tinto arquetípico, potente y altamente extractivo. Un vino moderno de la Ribera De Duero el cual solo se elabora los mejores años y en una producción limitadísima de unas 1.500 botellas.