Von Winning Pechstein GG Riesling 2020

Lo máximo de lo máximo. Lo mejor de lo mejor. La cima en la pirámide de calidad. Ahí es donde se encuentra Von Winning Pechstein GG Riesling un vino blanco seco y alemán, producido en el Palatinado (el oeste del país).

Von Winning Pechstein GG Riesling es un vino que amparado bajo la VDP Grosses Gewächs. Este sistema de clasificación, ideado en 1910, pretende garantizar tanto la calidad como la procedencia de los vinos alemanes. Tan sólo 200 bodegas tienen el privilegio de poder plasmar las distintas categorías en las etiquetas de sus botellas. En el caso de VDP Grosses Gewächs hace referencia a viñedos extraordinarios, algunos de ellos con siglos de antigüedad, donde tan sólo se obtienen uvas de gran calidad que crecen sobre suelos únicos.

En el caso de Von Winning Pechstein GG Riesling, tal y como su propio nombre indica, nace en Pechstein uno de los viñedos ubicados al norte de las 42 hectáreas que posee esta bodega (fundadas en el siglo XVIII). Este viñedo toma el nombre de Pechsteinkopf, el volcán extinto que se encontraba en la zona, con cepas cultivadas entre los 120 y los 150 metros de altitud. En este caso, la inclinación de las pendientes hacia el sureste consiguen que los suelos de roca volcánica se calienten lo suficiente para poder dar vida a las cepas que crecen en él. Hay que tener en cuenta que el Palatinado es quizás la zona de Alemania más cálida.

En bodega Von Winning Pechstein GG Riesling fermenta espontáneamente en barricas de roble francés y se deja madurar casi dos años sobre sus lías, otorgando al vino un carácter único que tan sólo esta centenaria casa sabe darle a sus elaboraciones.