Xarel·lo Pairal

Xarel·lo Pairal es un vino blanco elaborado por la bodega Can Ràfols dels Caus en la D.O Penedés. La bodega se encuentra en Avinyonet del Penèdes (Barcelona). 

Xarel·lo Pairal es, como su nombre sugiere, un monovarietal de Xarel.lo. Las uvas provienen de viñedos muy viejos de más de 60 años plantados sobre suelos arcillosos y calcáreos. 
Para el cultivo de las viñas se emplean métodos sostenibles y se omite el uso de insecticidas y herbicidas.
Tras una cuidadosa vendimia manual de la uva se realiza una vinificación tradicional.
Posteriormente Xarel·lo Pairal pasa una crianza de 4 meses en barricas nuevas de castaño.